Cette soupe est préparée avec des asperges blanches fraîches, des oignons, de l'ail, du beurre, du bouillon de poulet, des pommes de terre, du thym séché, de la crème fraîche, du poivre blanc et du sel.
Les asperges blanches sont une spécialité du printemps, elles sont récoltées avant que les pousses ne sortent de terre et soient exposées à la lumière du soleil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides
Ajouter les asperges blanches, les pommes de terre, le thym séché, le bouillon de poulet
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Retirer les asperges blanches de la casserole, les laisser refroidir
Mettre la soupe dans un blender, ajouter la crème fraîche et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse
Reverser la soupe dans la casserole, ajouter les asperges blanches réservées et assaisonner avec du poivre blanc et du sel