Une délicieuse recette de pommes de terre farcies aux saveurs orientales et crémeuses, parfaite pour un repas sain et savoureux.
Les pommes de terre farcies ont une longue histoire qui remonte à l'Amérique latine, où les pommes de terre étaient un aliment de base. Cette recette est une interprétation moderne avec des saveurs orientales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez soigneusement les pommes de terre pour enlever toute trace de terre, puis séchez-les avec du papier absorbant.
Piquez les pommes de terre avec une fourchette sur toute leur surface, badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson légèrement graissée et enfournez pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant que les pommes de terre cuisent, égouttez les pois chiches et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un grand bol.
Ajoutez la coriandre moulue, le cumin, l'ail écrasé et la moitié de la coriandre fraîche hachée. Mélangez bien et couvrez le bol avec un film alimentaire.
Laissez reposer les pommes de terre 10 minutes après la cuisson pour qu'elles soient plus faciles à manipuler.
Coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et retirez délicatement la chair en gardant les coques intactes.
Écrasez la chair des pommes de terre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporez-la au mélange de pois chiches.
Ajoutez le yaourt grec et le tahini, puis mélangez doucement. Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de yaourt ou de tahini. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Déposez les coques de pommes de terre sur une plaque de cuisson légèrement graissée et garnissez-les généreusement avec le mélange de pommes de terre et de pois chiches.
Enfournez à nouveau pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes.
Servez les pommes de terre farcies avec le reste de coriandre fraîche hachée et un filet d'huile d'olive si désiré.