Des pommes de terre cuites deux fois, farcies avec une préparation crémeuse au fromage et lardons, puis gratinées au four.
Cette prévision de pommes de terre farcies est une variante des classiques pommes de terre doublées cuites au four, revisitées avec des ingrédients français.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Laver soigneusement les pommes de terre et les piquer avec une fourchette sur toute leur surface
Enfourner les pommes de terre directement sur la grille du four et cuire pendant environ 70 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Retirer du four et laisser refroidir pendant 10 minutes
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Couper la partie supérieure de chaque pomme de terre et évider délicatement la chair avec une cuillère en laissant une épaisseur régulière
Écraser la chair récupérée dans un saladier avec le beurre, la crème fraîche et la crème liquide
Ajouter les lardons égouttés, la ciboule ciselée et le fromage râpé à la préparation
Saler et poivrer selon le goût puis mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène
Remplir généreusement les pommes de terre évidées avec cette préparation
Disposer les pommes de terre farcies sur une plaque de cuisson
Enfourner sous le gril du four pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir