Des pommes de terre creusées et garnies d'un mélange fondant de fromage et d'herbes aromatiques, cuites au four jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires rurales où l'on utilisait les produits disponibles pour créer des plats nourrissants et réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver soigneusement les pommes de terre et les sécher
Piquer chaque pomme de terre avec une fourchette sur toute sa surface
Envelopper les pommes de terre individuellement dans du papier aluminium
Enfourner pour 25 minutes de cuisson initiale
Pendant ce temps, râper le comté et hacher finement les herbes
Mélanger dans un bol le fromage râpé avec les herbes, la crème, le sel et le poivre
Sortir les pommes de terre du four et retirer délicatement le papier aluminium
Laisser refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler
Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur
Évider délicatement la chair avec une cuillère en laissant une bordure de 0,5 cm
Incorporer la chair récupérée au mélange fromage et herbes
Bien malaxer jusqu'à obtenir une préparation homogène
Garnir généreusement les demi-pommes de terre avec la farce
Tasser légèrement la surface pour former un dôme régulier
Disposer les pommes de terre farcies dans un plat à gratin
Enfourner pour 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que le dessus soit bien doré