Préparez des poivrons farcis aux saveurs d'hiver en les remplissant d'un mélange de tofu, champignons, tomates et riz basmati, puis faites-les cuire au four jusqu'à ce que le fromage gratine.
Les poivrons farcis sont une recette traditionnelle de la cuisine méditerranéenne, souvent préparée avec de la viande, mais cette version végétarienne est tout aussi savoureuse et réconfortante.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur tout en conservant leur base pour qu'ils tiennent debout.
Retirez délicatement les graines et la membrane intérieure pour obtenir des cavités propres pour la farce.
Émincez l'oignon et la gousse d'ail, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les pignons dans la poêle afin de les faire légèrement dorer et libérer leur arôme.
Incorporez le tofu émietté et les champignons tranchés, et laissez cuire quelques minutes pour qu'ils s'imprègnent des saveurs.
Saupoudrez de cumin en poudre, de chili en poudre et ajoutez les graines de cumin préalablement torréfiées pour un goût fumé subtil.
Versez les tomates en dés et le maïs, puis laissez mijoter quelques minutes pour que les ingrédients se lient.
Ajoutez le riz basmati cuit à la préparation et mélangez soigneusement le tout.
Garnissez chaque demi-poivron avec la farce en la tassant légèrement au sommet.
Disposez les poivrons farcis dans un plat allant au four avec un léger fond d'eau au fond du plat.
Couvrez le tout avec du papier aluminium et enfournez pendant 15 minutes.
Retirez le papier aluminium, parsemez de gruyère râpé, puis poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage gratine et que les poivrons s'attendrissent.
Servez chaud, accompagné éventuellement de riz basmati supplémentaire en guise d'accompagnement.