Des poitrines de poulet cuites à la perfection et servies avec une sauce à la tarragon
La tarragon est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec le poulet
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle
Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre
Les faire cuire pendant environ 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Les retirer et les garder au chaud
Égoutter presque toute la graisse de la poêle
Ajouter des échalotes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter du vermouth dans la poêle, en remuant pour récupérer tous les morceaux
Ajouter du bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser réduire à environ 1/2 tasse
Ajouter des feuilles de tarragon et fouetter le beurre petit à petit pour épaissir la sauce
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût
Servir les poitrines de poulet avec la sauce à la tarragon