Une recette classique italienne revisitée avec des saveurs fraîches et des textures croquantes
Cette recette a été inspirée par les spécialités italiennes et a été adaptée pour les papilles françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez chaque poitrine de poulet en deux dans le sens de l'épaisseur
Placez les poitrines de poulet entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un maillet à viande
Assaisonnez les poitrines de poulet avec du sel et du poivre
Enrobez légèrement les poitrines de poulet de chapelure parfumée
Faites cuire la moitié des poitrines de poulet dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive sur feu moyen
Retirez les poitrines de poulet de la poêle et couvrez-les de papier aluminium
Répétez l'opération avec les poitrines de poulet restantes et ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron dans la poêle
Laissez cuire la sauce pendant quelques minutes en remuant régulièrement
Ajoutez le beurre et le persil dans la sauce et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu
Versez la sauce sur les poitrines de poulet et servez avec des pâtes chaudes