Cette recette de chowder est une variante du classique poisson-fruits de mer, avec l'ajout de légumes pour plus de saveur et de texture.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Bretagne, où j'ai pu déguster un chowder fait maison par une charmante dame bretonne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire revenir les oignons, les céleris et les carottes dans du beurre dans une grande casserole
Ajouter les pommes de terre, les filets de saumon et l'eau, puis porter à ébullition
Faire bouillir pendant 15 minutes
Ajouter le maïs, le lait, le lait concentré, les granules de garlic, le sel, le poivre et le persil, puis porter à ébullition
Faire bouillir pendant 5 minutes
Ajouter les crabes et les crevettes, puis faire bouillir pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites
Mélanger le lait et la farine dans un bol, puis verser dans le chowder pour épaissir