Ces cookies sont préparés avec une variété d'épices, dont la cannelle, le gingembre et les clous de girofle, qui leur donnent un parfum caractéristique.
Les pfeffernusse sont des biscuits traditionnels allemands qui remontent au Moyen Âge.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C.
Graisser légèrement deux grandes plaques de cuisson ou les recouvrir de papier sulfurisé.
Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, le poivre, les clous de girofle et le sel, et réserver.
Dans un grand bol, battre le shortening jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, puis ajouter progressivement le miel et continuer à battre jusqu'à ce que la mixture devienne légère et aérienne, environ 2-3 minutes.
Battre l'œuf, puis réduire la vitesse du mélangeur et ajouter progressivement le mélange de farine, en battant juste jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés.
Façonner la pâte en une boule et l'envelopper dans du film plastique, puis la réfrigérer jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
Prélever des boules de pâte de la taille d'une cuillère à soupe et les rouler en boules.
Poussier les mains avec du sucre glace pour éviter que les cookies ne collent pendant la formation.
Placer les boules sur les plaques de cuisson préparées, en les espaçant d'environ 2,5 cm, et les cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement fissurées.
Laisser les cookies refroidir légèrement sur les plaques de cuisson avant de les déplacer sur une grille de refroidissement.
Lorsque les cookies sont encore tièdes, les rouler dans du sucre glace pour les recouvrir complètement.
Conserver les cookies dans un contenant hermétique.