Cette recette est une fusion de deux classiques du barbecue : les petits pois au lard et les petits pois aux champignons. Pourquoi ne pas les combiner ? À l'origine conçue pour être cuite en papillote sur le grill, cette version s'adapte parfaitement à la poêle en fonte pour un résultat tout aussi savoureux.
Cette recette est née d'un imprévu : alors que le barbecue était prévu, un petit contretemps a conduit à une adaptation en cuisine. Le résultat fut si bon que la version poêle est devenue une alternative appréciée !
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les décongeler dans un bol d'eau chaude.
Dans une poêle en fonte, faites revenir les lardons et les morceaux d'oignon jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés et l'oignon translucide.
Ajoutez les champignons émincés et les petits pois égouttés. Si nécessaire, ajoutez un peu de margarine pour éviter que le mélange n'attache.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien et laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Pour une cuisson au barbecue, suivez les mêmes étapes pour la préparation des lardons et des oignons.
Répartissez le mélange de lardons et d'oignons sur 4 carrés de papier aluminium épais, en double épaisseur.
Ajoutez les petits pois, les champignons, une noix de margarine, du sel, du poivre et une cuillère à café d'eau sur chaque portion.
Refermez bien les papillotes et faites cuire sur un grill à feu moyen-chaud pendant 10 à 15 minutes, en retournant de temps en temps.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des carottes coupées en dés, du maïs ou des haricots verts émincés.