Des pâtes penne accompagnées de fonds d'artichaut, de champignons portobello et de fromage bleu d'Auvergne pour un plat rapide et gourmand.
Le bleu d'Auvergne apporte une touche fromagère puissante qui se marie parfaitement avec la douceur des artichauts et l'umami des champignons.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition
Cuire les penne selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égoutter les pâtes en conservant un verre d'eau de cuisson
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
Faire revenir l'ail émincé avec les champignons portobello coupés en lamelles
Laisser cuire 5 minutes en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres
Ajouter les fonds d'artichaut égouttés et les épinards frais
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Laisser réduire les épinards pendant 2 à 3 minutes
Incorporer les pâtes égouttées dans la poêle
Ajouter le bleu d'Auvergne émietté et un peu d'eau de cuisson des pâtes
Mélanger délicatement jusqu'à ce que le fromage fonde et enrobe les ingrédients
Rectifier l'assaisonnement avec des flocons de piment si désiré
Servir immédiatement