Des pâtes fraîches remplies d'un mélange de fromage, de pommes de terre et de menthe, servies avec un beurre fondu et du persil
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire autrichienne, où les pâtes remplies sont un plat très apprécié
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine, les œufs, l'eau et le sel pour obtenir une pâte lisse et élastique
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes
Cuire les pommes de terre pendant 25-30 minutes, puis les écraser
Mélanger le fromage, les pommes de terre écrasées et la menthe
Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre
Former des boules de pâte d'environ 1 pouce de diamètre
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte ou d'une machine à pâtes
Découper des cercles de pâte de taille moyenne
Placer le mélange de fromage et de menthe au centre de chaque cercle de pâte
Plier les pâtes en deux pour former des demi-cercles et presser les bords pour les sceller
Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes
Servir les pâtes avec un beurre fondu et du persil