Ce pain de viande associe le porc haché et le jambon dans une préparation moelleuse, accompagnée d'une légère touche sucrée.
Le pain de viande est une préparation traditionnelle qui permet de recycler les restes de viande dans de nombreuses cuisines familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Dans un grand saladier, mélanger le porc haché avec le jambon coupé en petits dés
Ajouter la chapelure, l'oignon finement haché et assaisonner de poivre
Incorporer les œufs battus et bien malaxer l'ensemble jusqu'à obtention d'une composition homogène
Façonner la préparation en forme de pain allongé sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Enfourner pour une cuisson de 1 heure 15 minutes
Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant la compote de pommes avec le sucre roux et la moutarde
À mi-cuisson, napper le pain de viande avec la préparation à la compote
Laisser reposer quelques minutes avant de découper en tranches