Un pain d'épices moelleux agrémenté de raisins, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter
Le pain d'épices est une tradition en Europe, souvent associé aux fêtes de fin d'année. Cette version aux raisins apporte une touche fruitée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Délayer la levure dans l'eau tiède avec le miel
Laisser reposer pendant quinze minutes jusqu'à apparition de mousse
Incorporer le sel, la farine de seigle et les épices à pain d'épices
Ajouter la farine de blé progressivement jusqu'à obtenir une pâte collante
Pétrir sur un plan fariné en ajoutant le reste de farine nécessaire
Huiler un saladier et y déposer la pâte en la retournant
Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant une heure
Étaler la pâte en rectangle et répartir les raisins préalablement trempés
Rouler et pétrir brièvement pour bien disperser les fruits
Façonner un pain ovale et le déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson
Laisser pousser à nouveau pendant trente minutes
Préchauffer le four à 180°C
Dorer la surface avec le mélange lait-sucre
Enfourner et cuire quarante minutes jusqu'à ce que le pain sonne creux
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster