Ce pain croustillant, inspiré des recettes rustiques, est garni d'un mélange de fromages fondants et d'ail, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les soirées froides. Sa croûte dorée et son intérieur moelleux raviront vos papilles.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires rustiques, où le pain est souvent enrichi de fromage et d'ail pour un goût plus prononcé. Parfait pour les repas en famille ou entre amis lors des longues soirées d'hiver.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huilez légèrement un moule à gâteau rond de 25 cm de diamètre.
Saupoudrez le fond du moule avec des chapelure panko.
Dans un bol, mélangez l'eau tiède et la levure, puis laissez reposer 2-3 minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
Ajoutez le sucre, le sel, les assaisonnements et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétrissez la pâte à la main ou avec un crochet pétrisseur pendant 5-8 minutes.
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un film alimentaire et laissez lever pendant 45-60 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant la mayonnaise, le jus de citron, le parmesan, le fromage mozzarella, l'ail haché, le persil, le sel et le poivre.
Une fois la pâte levée, dégagez-la sur un plan de travail légèrement fariné et étalez-la en un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
Étalez la garniture sur la pâte en laissant un bord de 1 cm.
Roulez la pâte en un cylindre serré et transférez-la dans le moule préparé.
Formez un cercle avec la pâte et pincez les extrémités pour les sceller.
Dans un petit bol, battez l'œuf avec une pincée de sucre et de sel, puis badigeonnez-en la surface du pain.
Saupoudrez de parmesan, d'ail en poudre, de sel et de poivre, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Couvrez le pain d'un film alimentaire et laissez lever à nouveau pendant 45-60 minutes.
Enfournez et faites cuire pendant 20 minutes à 180°C, puis réduisez la température à 175°C et poursuivez la cuisson pendant 20-30 minutes supplémentaires.
Laissez tiédir avant de couper en morceaux et servez avec une soupe ou un ragoût pour un repas réconfortant.