Préparez un délicieux Osso Bucco pour deux personnes avec des jarrets de boeuf mijotés dans une sauce riche au vin rouge et aux herbes fraîches.
L'Osso Bucco est un plat traditionnel italien originaire de Milan, dont le nom signifie 'os creux' en référence à la moelle osseuse des jarrets de veau utilisés à l'origine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients en les lavant et en les coupant selon les besoins
Frottez les jarrets de boeuf avec le mélange d'épices sec français, des deux côtés
Chauffez l'huile d'olive dans une grande cocotte en fonte sur feu moyen-élevé et faites dorer les jarrets de boeuf des deux côtés
Réduisez le feu à moyen et ajoutez les carottes, le céleri et les oignons, puis faites cuire pendant 5 minutes
Ajoutez les tomates, le bouillon de boeuf, le vin rouge et les herbes fraîches, puis portez à ébullition
Couvert, réduisez le feu à bas et laissez mijoter pendant 30 minutes
Une fois cuit, retirez les jarrets de boeuf de la cocotte et placez-les sur des assiettes individuelles avec les légumes
Réduisez le liquide de cuisson sur feu élevé pendant quelques minutes, puis versez-le sur les jarrets de boeuf
Servez avec une salade fraîche, du pain à l'ail et des pommes de terre rôties