Une omelette légère et savoureuse aux blancs d'œufs, épinards et feta, parfaite pour un repas sain et délicieux.
L'omelette, originaire de la cuisine française, existe sous diverses variantes. Celle aux épinards et feta est une délicieuse adaptation méditerranéenne, alliant la légèreté des blancs d'œufs à la richesse du fromage grec.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver rapidement les épinards et les essorer. Émincer finement l'oignon et hacher la ciboulette.
Dans un bol, battre vigoureusement les blancs d'œufs avec une pincée de sel et une pincée de poivre jusqu'à légèrement mousseux.
Chauffer la poêle à feu moyen avec l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les épinards et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent. Saler légèrement et répartir la moitié de la ciboulette.
Baisser le feu à moyen-doux, verser les blancs battus sur les légumes en étalant doucement pour former une couche uniforme.
Parsemer la feta émiettée sur la moitié de l'omelette. Cuire 2 à 3 minutes sans remuer jusqu'à ce que le dessous soit pris et le dessus presque ferme.
A l'aide d'une spatule, plier l'omelette en deux sur la feta, laisser cuire 30 secondes, puis glisser délicatement sur une assiette.
Saupoudrer du reste de ciboulette et rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement avec une salade verte si désiré.