Omelette égyptienne aux légumes, une recette savoureuse et colorée avec des légumes frais et des œufs.
L'omelette égyptienne est une variante méditerranéenne de l'omelette classique, influencée par les saveurs et les ingrédients locaux comme les légumes frais et les épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four en mode grill.
Dans un grand bol, battre les œufs avec la farine, le sel et le poivre.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le persil finement ciselé, la tomate coupée en dés et le poivron vert en morceaux, puis laisser cuire à feu moyen pendant environ 3 minutes.
Incorporer les légumes cuits au mélange d'œufs et farine, en mélangeant soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle antiadhésive et y verser la préparation en répartissant bien la pâte.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la surface inférieure soit juste prise, puis transférer la poêle sous le grill du four pendant 2 à 3 minutes afin de dorer le dessus.
Sortir l'omelette du four, laisser reposer quelques instants, puis servir accompagnée d'une salade fraîche et de pain pita.