Oie rôtie farcie aux pommes et au rhum, parfumée au thym et à la noix de muscade
L'oie rôtie est un plat traditionnel de la cuisine française, souvent servi lors des fêtes de Noël
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire mariner les pommes coupées en dés dans 4 cuillères à soupe de rhum brun pendant 4 heures
Préchauffer le four à 180°C
Placer l'oie sur une grille dans un plat de rôtissoire
Mélanger les pommes, le thym, la noix de muscade et les chapelures
Assaisonner de sel et de poivre et remplir la cavité de l'oie
Mélanger le sel et le poivre et frotter l'extérieur de l'oie
Piquer l'oie entière avec une fourchette
Couvrit la poitrine avec un morceau de papier aluminium graissé
Faire rôtir l'oie pendant 30 minutes à 180°C
Retirer du four, éliminer l'excès de graisse
Verser le bouillon sur l'oie
Re-couvrir l'oie avec du papier aluminium graissé et faire rôtir pendant 2 heures et demie
Retirer le papier aluminium et faire cuire pendant 1 heure pour que la poitrine soit croustillante et dorée
Placer l'oie sur un plat de service chauffé, éliminer l'excès de graisse du plat de rôtissoire
Réduire les jus de cuisson pour obtenir une sauce épaissie