Inspirée d'une tradition de petit-déjeuner de Noël, cette recette d'oeufs fondants au four associe une sauce onctueuse au cheddar à un mélange savoureux d'œufs, bacon et oignons verts. Préparée la veille, elle vous offre un brunch sans tracas et plein de saveurs pour démarrer la journée en douceur.
Ce plat s'inspire d'anciennes recettes de brunch de famille, perfectionnées au fil des années après un atelier cuisine hivernal. La touche personnelle apportée par la sauce au cheddar en fait un incontournable des matinées festives.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites fondre du beurre dans une casserole à feu moyen et incorporez la farine en remuant énergiquement pour obtenir une base homogène sans coloration.
Versez progressivement le lait en continuant de fouetter afin d'éviter la formation de grumeaux, et laissez épaissir légèrement la préparation.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le cheddar râpé en mélangeant délicatement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Dans un grand bol, battez les œufs, puis ajoutez-y les oignons verts préalablement revenus à la poêle dans un peu de beurre ainsi que le bacon émietté.
Mélangez la sauce fromagère avec le mélange d'œufs, d'oignons et de bacon afin d'obtenir une préparation homogène.
Versez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.
Préparez une garniture croustillante en coupant le pain blanc en petits morceaux, en les badigeonnant de beurre et en les passant au mixeur pour obtenir une chapelure fine.
Répartissez la chapelure sur la préparation dans le plat.
Couvrez et placez le plat au réfrigérateur pendant la nuit pour gagner du temps le matin.
Le jour suivant, enfournez sans couvrir à 175°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la préparation prenne et que la garniture devienne dorée.