Les oeufs écossais sont des oeufs durs enveloppés de jambon et frits jusqu'à dorure.
Les oeufs écossais, également connus sous le nom de 'Scotch eggs', ont une origine disputée entre l'Angleterre et l'Écosse. Une histoire raconte qu'ils ont été créés au 18e siècle par un restaurant londonien pour les voyageurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole et plongez-y les oeufs. Laissez-les cuire pendant 5 minutes, puis retirez-les de l'eau et plongez-les dans un bain d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
Égouttez les oeufs et écalez-les soigneusement. Réservez-les sur une assiette.
Dans un robot culinaire, hachez finement le jambon et les anchois. Ajoutez les chapelures, le mélange d'épices et un peu de poivre noir. Mélangez bien.
Ajoutez les œufs battus à la mixture de jambon et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Prenez chaque œuf dur et enveloppez-le de la mixture de jambon, en faisant attention de bien les recouvrir.
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les œufs enveloppés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Retirez les œufs de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.