Ces muffins à la banane et à la noix de coco offrent un savoureux équilibre entre douceur et fraîcheur. Inspirée de recettes classiques, cette version revisitée apporte une texture moelleuse et un parfum irrésistible de cannelle.
Cette recette s'inspire d'anciennes traditions familiales, revisitées pour s'adapter aux goûts modernes tout en conservant le charme des saveurs d'antan.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 165°C.
Graisser un moule à muffins de 12 cavités ou disposer des caissettes en papier.
Dans un grand bol, battre le sucre avec le beurre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant soigneusement après chaque incorporation.
Écraser les bananes à l'aide d'une fourchette dans un petit récipient.
Incorporer le lait, la cannelle et la noix de coco au mélange de bananes, puis bien mélanger.
Verser ce mélange liquide dans le bol principal et mélanger délicatement.
Dans un autre bol, tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation.
Répartir la pâte de façon égale dans les moules préparés.
Enfourner pendant environ 30 minutes et vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.