Une recette simple et rapide de mousses de brocoli crémeuses cuites au micro-ondes, idéales pour un accompagnement sain et délicieux.
Le brocoli, originaire d'Italie, a été popularisé en France au 18e siècle. Cette recette moderne en fait une mousse légère et crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placer le brocoli dans un bol avec l'eau.
Couvrir et cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
Égoutter soigneusement le brocoli.
Mixer le brocoli avec la crème fraîche dans un blender ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse.
Verser la préparation dans un bol et incorporer le beurre, les jaunes d'œufs, la moutarde et les assaisonnements en fouettant.
Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Répartir la préparation dans 8 ramequins préalablement beurrés et lisser la surface.
Disposer les ramequins en cercle dans le micro-ondes et cuire à puissance maximale pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que les mousses soient fermes. Réarranger les ramequins à mi-cuisson si nécessaire.
Démouler les mousses sur un plat de service et les maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.