Mousse légère à la mandarine et yogourt
Une mousse légère et rafraîchissante à la mandarine et yogourt, parfaite pour un dessert estival.
Les desserts à base de fruits et de yogourt sont une tradition dans de nombreux pays méditerranéens, où la fraîcheur et la simplicité sont les clés d'un dessert réussi.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égoutter les mandarines en réservant le jus dans un bol.
Écraser légèrement les segments de mandarine et ajouter le jus obtenu à celui déjà réservé.
Verser le jus dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif.
Transvaser le jus bouillant dans un grand saladier.
Saupoudrer la gélatine sans sucre sur le jus et fouetter énergiquement pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne la température ambiante.
Incorporer le yogourt nature sans sucre en continuant de fouetter pour obtenir une texture lisse.
Placer le mélange au réfrigérateur et laisser refroidir pendant 15 minutes.
Remuer le mélange qui devrait avoir la consistance d'une crème dessert.
Si le mélange est trop liquide, le remettre au réfrigérateur quelques minutes supplémentaires.
Une fois la bonne texture obtenue, fouetter à nouveau pour homogénéiser.
Ajouter délicatement les segments de mandarine écrasés, puis incorporer la chantilly légère en soulevant la préparation.
Répartir la mousse dans des verrines ou des coupes à dessert, couvrir et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.