Une recette de moules marinières pour un été festif, cuites dans un mélange de vin blanc, beurre et crème fraîche, accompagnées de persil et d'échalotes.
Les moules marinières sont un classique de la cuisine française, originaire des côtes de la Manche où les moules sont abondantes et fraîches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer soigneusement les moules sous l'eau froide afin d'éliminer sable et impuretés, puis retirer les barbes si nécessaire.
Émincer finement les échalotes et ciseler le persil pour préparer la garniture aromatique.
Faire fondre le beurre dans une grande cocotte à feu moyen et y ajouter les échalotes émincées.
Lorsque les échalotes deviennent translucides, incorporer les moules et verser le vin blanc, assaisonner de sel et de poivre.
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu vif pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent naturellement.
Ajouter la crème fraîche et laisser mijoter quelques instants pour lier les saveurs, puis retirer du feu.
Parsemer de persil frais ciselé et servir chaud accompagné de frites croustillantes ou d'une baguette pour profiter pleinement de la sauce.