Inspirée d'une ancienne coupure de magazine, cette recette de meringues marbrées offre une texture moelleuse et un visuel original parfait pour les anniversaires d'enfants et autres célébrations. La touche de couleurs apportée par le colorant rend chaque meringue unique.
Cette recette m'a été confiée par un vieil article de magazine. La photo était si jolie que j'ai imaginé ces meringues comme pièce maîtresse d'un goûter d'anniversaire pour enfants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 120°C et préparer deux plaques en les recouvrant de papier sulfurisé.
Séparer les blancs des jaunes d'œufs et verser les blancs dans un grand saladier.
Ajouter une pincée de sel aux blancs et fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils commencent à former des pics souples.
Incorporer progressivement le sucre en poudre, une cuillerée à la fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Continuer de fouetter pendant environ deux minutes, jusqu'à obtenir une préparation épaisse, brillante et sans grain de sucre.
Diviser la préparation en deux parts égales dans deux bols différents.
Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol afin d'obtenir deux teintes distinctes et mélanger délicatement avec une spatule en métal afin de créer un effet marbré.
À l'aide d'une cuillère, déposer environ deux cuillères à café de préparation sur les plaques, en formant des petits tas bien espacés.
Enfourner, puis réduire la température à 90°C et laisser cuire pendant une heure.
Éteindre le four et laisser les meringues refroidir à l'intérieur pendant environ 30 minutes avant de les sortir.