Ces douceurs raffinées sont réalisées sans aucune cuisson classique. Le mélange délicat de blanc d'œuf, d'extrait de menthe et de crème se transforme en une pâte malléable à laquelle se marient la douceur du sucre glace et le croquant des pacanes. Une recette idéale pour apporter une touche gourmande lors d'une pause sucrée ou en accompagnement d'un café.
Inspirée d'une recette traditionnelle, cette version modernisée associe simplicité et élégance, en utilisant des ingrédients courants pour créer une confiserie originale qui surprend par son goût et sa texture.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez les blancs d'œufs, l'extrait de menthe et la crème liquide jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Incorporez progressivement le sucre glace en remuant constamment afin d'obtenir une pâte souple et légèrement collante.
Déposez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la en formant un long rouleau d'environ un centimètre d'épaisseur à l'aide d'une spatule ou d'un rouleau à pâtisserie.
Découpez le rouleau en tranches régulières d'environ un centimètre d'épaisseur, puis pressez délicatement une pacane sur chaque morceau pour ajouter une touche de croquant.
Disposez les pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer à température ambiante pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient fermes et que leur surface ait légèrement séché.