Un plat réconfortant à base de maïs crémeux et de bacon croustillant.
Cette recette de maïs crémeux au bacon croustillant est une variante moderne d'un classique de la cuisine américaine, souvent servie lors des barbecues d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une grande poêle, faire revenir le bacon à feu moyen jusqu'à obtenir une texture bien croustillante. Retirer et émietter le bacon une fois refroidi.
Réduire la quantité de graisse dans la poêle en conservant environ 4 c. à s. de graisse de bacon.
Ajouter l'oignon finement émincé dans la poêle et le faire revenir dans la graisse jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Incorporer la farine et continuer la cuisson en remuant constamment pendant 3 à 4 minutes, afin d'obtenir un léger roux.
Ajouter le maïs et laisser mijoter le tout pendant 3 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Baisser le feu et incorporer la crème aigre en remuant délicatement pour obtenir une sauce onctueuse, sans laisser bouillir la préparation.
Remettre le bacon émietté dans la poêle, assaisonner avec le sel, le poivre noir et le cayenne, puis laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.