Ce plat familial associe des pâtes al dente à une sauce au fromage fondante, le tout gratiné au four pour une texture croustillante.
Ce plat traditionnel trouve ses origines dans la cuisine populaire où il permettait d'accommoder simplement les restes de fromage et de pâtes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante salée selon les indications du paquet puis égoutter
Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Préparer la chapelure en mélangeant la chapelure fraîche avec le parmesan râpé et le beurre fondu
Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et remuer pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe
Retirer du feu et incorporer les fromages râpés en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus
Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade
Ajouter les macaronis égouttés et les lardons à la sauce fromagère
Verser la préparation dans un plat à gratin
Parsemer uniformément de chapelure au parmesan
Enfourner pour 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant