Cette recette de loup de mer en papillote est un véritable délice. Le poisson est cuit à la perfection avec des herbes fraîches et des épices qui le rendent succulent.
Le loup de mer est un poisson très apprécié pour sa chair délicate et son goût subtil. Il est souvent préparé en papillote pour préserver ses saveurs naturelles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Préparer un papier sulfurisé large enough pour envelopper le poisson
Etaler un peu d'huile d'olive sur le papier où sera posé le poisson
Écraser légèrement les poivrons noirs dans un mortier pour les rendre grossièrement concassés
Enlever les feuilles d'un brin de romarin et les couper en petits morceaux
Nettoyer le poisson et le brosser avec de l'huile d'olive des deux côtés
Assaisonner de sel à goût
Mettre 2 brins de romarin dans la cavité du poisson et ajouter un petit morceau de beurre
Si désiré, ajouter 2 tranches de citron dans la cavité du poisson
Saupoudrer un peu de poivre noir et de feuilles de romarin sur le papier sulfurisé, puis placer le poisson dessus
Couvrir le poisson avec le reste de poivre noir et de feuilles de romarin
Écraser les gousses d'ail et les placer sur le poisson
Couper le beurre en petits morceaux et les placer sur le poisson
Envelopper le poisson dans le papier sulfurisé pour former un paquet
Fermer les bords du papier pour sceller le paquet
Badigeonner un peu d'huile d'olive sur le papier pour le protéger de la chaleur
Mettre le paquet sur une plaque de cuisson et cuire pendant environ 25 minutes
Servir le poisson chaud dans son paquet