Cette recette s'inspire d'une préparation traditionnelle asiatique en revisitant la version originale des pois mange-tout avec un poivron rouge et un piment, tout en intégrant le croquant et la douceur des légumes. L'association des épices et des aromatiques crée un équilibre parfait entre piquant, parfum et fraîcheur.
Cette recette a été conçue lors d'un week-end ensoleillé, en quête d'un plat léger et rapide à réaliser pour profiter pleinement des beaux jours. Son mélange d'épices rappelle les saveurs des voyages en Asie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter le piment rouge séché et laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce que sa couleur s'intensifie.
Retirer le piment du wok et incorporer les graines de cumin en remuant pendant une minute pour libérer leurs arômes.
Augmenter la température et ajouter les pois mange-tout ainsi que le poivron rouge préalablement coupé en lamelles.
Remuer fréquemment pour que les légumes cuisent de manière homogène tout en conservant leur croquant.
Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, puis laisser cuire encore 3 ou 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.