Un kugel de pommes de terre au bacon, un plat réconfortant et savoureux à base de pommes de terre râpées, de bacon croustillant et de crème aigre.
Le kugel, d'origine yiddish, est un plat traditionnel juif ashkénaze qui a été popularisé dans les pays d'Europe de l'Est et aux États-Unis. Il peut être sucré ou salé et est souvent servi lors des fêtes et des rassemblements familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Beurrez un moule à kugel de 20x20 cm.
Dans un grand saladier, mélangez les œufs et le lait evaporé.
Épluchez et râpez les pommes de terre et l'oignon. Ajoutez-les au saladier avec les œufs et le lait. Mélangez rapidement pour éviter que les pommes de terre ne s'oxydent.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, le sel et la poudre à pâte. Ajoutez ce mélange aux pommes de terre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
Faites cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez-le sur du papier absorbant.
Ajoutez le bacon au mélange de pommes de terre et mélangez bien.
Versez le mélange dans le moule beurré et enfournez pendant 30 minutes.
Puis, badigeonnez le kugel de beurre fondu et continuez à cuire pendant encore 40 minutes, en badigeonnant de beurre tous les 10 minutes.
Lorsque le kugel est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement.
Servez le kugel chaud, accompagné d'une cuillère à soupe de crème aigre.