Recette traditionnelle de Kringle à la marzipane, une brioche scandinave garnie de marzipane et d'amandes.
Le Kringle, originaire du Danemark, est une traditionnelle brioche souvent servie lors des occasions spéciales. Sa version à la marzipane est une variante populaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et le lait tiède
Laisser reposer jusqu'à ce que la levure ait dissous et commence à former des bulles
Ajouter la crème et mélanger délicatement
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la cardamome
Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la mie de pain
Incorporer le mélange de levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit formée
Laisser reposer la pâte pendant 12 à 24 heures avant de la faire lever
Préparer la garniture en mélangeant la marzipane, les amandes et le sucre
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et la faire lever jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 2 pouces
Rouler la pâte en un carré de 24 pouces
Étaler la garniture sur la pâte, en laissant une bordure de 1 pouce autour
Rouler la pâte en un rouleau serré et le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Saupoudrer de sucre et d'amandes sur le dessus du kringle
Laisser lever pendant 45 minutes, puis faire cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le kringle soit doré