Recette de kedgeree revisitée avec des poivrons et des épices
Le kedgeree est un plat traditionnel anglais qui a évolué au fil des siècles
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites bouillir les œufs pendant 10 minutes
Plongez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson
Mettez le poisson et les feuilles de laurier dans une poêle avec de l'eau pour les couvrir
Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes
Retirez le poisson de la poêle et mettez-le de côté
Lorsqu'il est suffisamment refroidi, enlevez la peau et émiettez-le en morceaux
Faites cuire le riz dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez-le
Rafraîchissez-le sous l'eau froide, égouttez-le à nouveau et laissez-le refroidir
Faites fondre le ghee dans une poêle à feu doux
Ajoutez le gingembre, l'oignon et l'ail, puis laissez-les ramollir pendant 5 minutes
Ajoutez les poivrons et les épices, puis laissez cuire pendant quelques minutes
Ajoutez les tomates et le jus de citron, puis laissez cuire pendant quelques minutes
Ajoutez le poisson, le riz et les œufs à la poêle, puis laissez-les chauffer doucement
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez