Un mélange de haricots noirs, de lait de coco et d'épices pour un plat créatif et épicé
Cette recette est inspirée de la cuisine swahilie, qui combine les saveurs africaines et asiatiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez, trempez et rincez les haricots noirs selon les instructions du paquet
Dans une grande casserole, mélangez les haricots et juste assez d'eau pour les couvrir
Portez à ébullition, puis réduisez la chaleur et laissez mijoter jusqu'à ce que les haricots commencent à devenir tendres et que la plupart de l'eau soit absorbée
Ajoutez 1/4 de litre de lait de coco et 1/2 tasse d'eau, puis continuez à mijoter à feu doux, en ajoutant de l'eau supplémentaire si nécessaire pour empêcher les haricots de devenir secs
Pendant ce temps, chauffez de l'huile dans une poêle séparée, ajoutez du curry en poudre et remuez pendant une minute
Faites frire l'oignon et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le mélange à la casserole avec les haricots
Continuez à mijoter jusqu'à ce que les haricots soient suffisamment tendres pour être mangés, puis ajoutez le lait de coco restant et l'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement
Assaisonnez à goût et servez avec du riz ou des chapatis