Ce hachis Parmentier associe une préparation de viande hachée savoureuse à une purée de pommes de terre crémeuse, le tout gratiné au fromage pour un résultat doré et appétissant.
Le hachis Parmentier doit son nom à Antoine-Augustin Parmentier, pharmacien militaire qui popularisa la consommation de la pomme de terre en France au XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la viande hachée et faire dorer en émiettant à la spatule
Incorporer la concentré de tomates, le thym et assaisonner de sel et de poivre
Laisser mijoter la préparation de viande pendant 10 minutes à feu doux
Égoutter les pommes de terre cuites et les réduire en purée avec le lait et le beurre
Rectifier l'assaisonnement de la purée si nécessaire
Répartir la préparation de viande au fond d'un plat à gratin beurré
Recouvrir uniformément avec la purée de pommes de terre
Parsemer de fromage râpé sur toute la surface
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et doré