Ce gratin associe des pommes de terre fondantes, du jambon et une sauce onctueuse pour un résultat savoureux.
Le gratin dauphinois, dont cette recette s'inspire, trouve ses origines dans la région du Dauphiné au XVIIIe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines
Émincer l'oignon en lamelles
Couper le jambon en morceaux
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux
Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à épaississement
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade
Dans un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre
Répartir une partie du jambon et des oignons émincés
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
Verser la sauce uniformément sur l'ensemble
Parsemer de fromage râpé
Enfourner pour 50 minutes jusqu'à coloration dorée