Ce gratin crémeux associe des pommes de terre finement coupées à une sauce onctueuse et une croûte fromagère dorée.
Cette préparation rappelle les recettes familiales des régions fromagères de France où l'on utilise les produits locaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines sans les rincer pour conserver l'amidon
Dans une casserole, verser le lait et la crème liquide
Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade râpée
Porter doucement à ébullition en remuant régulièrement
Incorporer les tranches de pommes de terre et laisser frémir pendant quinze minutes en remuant délicatement
Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée en deux
Beurrer généreusement le plat
Verser la préparation de pommes de terre dans le plat
Répartir uniformément le fromage râpé sur toute la surface
Enfourner pour environ une heure et demie jusqu'à formation d'une croûte dorée
Laisser reposer quelques minutes avant de servir