Ce gratin combine pâtes et pommes de terre dans une préparation crémeuse parfumée au vin blanc, recouverte de fromage fondant.
Cette recette s'inspire des plats rustiques préparés par les bergers dans les alpages, qui utilisaient les ingrédients disponibles localement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de 2 cm
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y cuire les pommes de terre 8 minutes
Ajouter les macaronis dans la casserole et poursuivre la cuisson 10 minutes
Égoutter l'ensemble en conservant un peu d'eau de cuisson
Remettre les pommes de terre et macaronis dans la casserole à feu doux
Verser la crème fraîche et le vin blanc, saler et poivrer
Laisser épaissir légèrement en remuant délicatement
Beurrer un plat à gratin et y verser la préparation
Répartir uniformément le fromage râpé sur toute la surface
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et doré
Pendant ce temps, préparer la garniture aux oignons : émincer les oignons en fines rondelles
Les rouler dans la farine en éliminant l'excédent
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons à feu moyen 7 minutes
Éponger les oignons sur du papier absorbant avant de les disposer sur le gratin