Cette recette allie des légumes de saison à du saucisson fumé dans une préparation savoureuse et équilibrée, parfaite pour un repas complet.
Ce type de préparation trouve ses origines dans les cuisines rurales où l'on utilisait les légumes du jardin et les charcuteries locales pour créer des plats nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Éplucher et laver les légumes - couper les poireaux en rondelles, les carottes en dés et séparer le chou-fleur en petits bouquets
Faire revenir les poireaux et les carottes dans une poêle avec un peu d'huile pendant 5 minutes
Dans un plat à gratin, répartir uniformément tous les légumes et le saucisson coupé en rondelles épaisses
Verser le bouillon de bœuf sur l'ensemble et assaisonner selon votre goût
Couvrir le plat avec du papier aluminium et enfourner pour 35 minutes
Retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson 15 minutes pour laisser légèrement dorer la surface
Laisser reposer quelques instants avant de servir chaud