Ce gratin associe des tranches de jambon fumé avec des pommes de terre et des oignons fondants, le tout lié par une sauce crémeuse au fromage.
Ce type de gratin rustique était traditionnellement préparé dans les campagnes pour les repas de famille durant la saison froide.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émincer finement les oignons et les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles
Dans un plat à gratin beurré, disposer une première couche de pommes de terre
Répartir la moitié des oignons sur les pommes de terre
Déposer les tranches de jambon fumé en couche uniforme
Tartiner la surface avec la moutarde
Ajouter le reste d'oignons puis les pommes de terre restantes
Saler et poivrer selon le goût
Verser le bouillon de volaille dans le plat
Enfourner pour 35 minutes
Ajouter la crème semi-épaisse sur la surface
Parsemer de fromage râpé
Poursuivre la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et les pommes de terre tendres
Saupoudrer de persil haché avant de servir