Ce gratin associe des pommes de terre à une sauce onctueuse au fromage, relevée d'une note épicée subtile. Une recette simple et familiale.
Les gratins de pommes de terre sont appréciés dans de nombreuses régions françaises pour leur simplicité et leur caractère nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux
Incorporer la farine et mélanger vivement pour obtenir un roux blanc
Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement
Ajouter les deux tiers du fromage et remuer jusqu'à complète fonte
Incorporer les piments doux, les poivrons marinés et assaisonner de sel
Disposer une couche de pommes de terre dans un plat à gratin beurré
Napper de la moitié de la préparation au fromage
Répéter l'opération pour former une seconde couche
Couvrir le plat d'un papier aluminium et enfourner pour 25 minutes
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 30 minutes supplémentaires
Parsemer du reste de fromage et laisser dorer 5 minutes au four
Laisser reposer quelques minutes avant de servir