Ce gratin associe des couches de pâtes, une sauce tomate à la viande épicée et un mélange crémeux au fromage blanc pour un résultat savoureux et consistant.
Cette recette s'inspire des gratins traditionnels revisités avec du fromage blanc pour une texture plus légère tout en restant crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et beurrer généreusement un plat à gratin de 30x20 cm
Pour la sauce à la viande, faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé et l'ail haché dans une grande poêle
Ajouter les épices et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande soit bien dorée
Égoutter l'excédent de graisse puis incorporer la concentré de tomates en remuant constamment
Verser les tomates concassées, porter à frémissement et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure 30 en remuant de temps en temps
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis les égoutter
Dans un saladier, mélanger les pâtes égouttées avec le fromage blanc, la mozzarella râpée, le parmesan et du poivre noir
Répartir une fine couche de sauce à la viande au fond du plat à gratin
Étaler ensuite une couche du mélange de pâtes au fromage, puis saupoudrer de mozzarella
Renouveler l'opération pour former plusieurs couches en terminant par la sauce à la viande
Préparer la chapelure en la mélangeant avec du beurre fondu et répartir sur toute la surface
Enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant
Laisser reposer quelques minutes avant de servir