Ce gratin associe la douceur du chou à une sauce onctueuse aux champignons, le tout gratiné au fromage et à la chapelure.
Le gratin de chou est une préparation traditionnelle dans plusieurs régions de France, souvent préparée pendant les mois d'hiver lorsque le chou est abondant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Émincer le chou en lamelles fines
Faire blanchir le chou dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes
Égoutter soigneusement le chou et le réserver
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter la crème de champignons et le lait, mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène
Incorporer le fromage râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu
Retirer du feu et incorporer le chou égoutté dans la préparation
Saler et poivrer selon le goût
Verser la préparation dans un plat à gratin beurré
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le beurre restant fondu
Répartir uniformément la chapelure sur toute la surface du gratin
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré