Ce gratin associe la fraîcheur du brocoli à une sauce fromagère onctueuse et des lardons croustillants pour un résultat réconfortant.
Le brocoli est un légume ancien cultivé depuis l'époque romaine, particulièrement apprécié pour sa richesse en vitamines et sa polyvalence en cuisine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Laver le brocoli et le diviser en petits bouquets
Cuire les bouquets de brocoli à la vapeur pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore fermes
Égoutter soigneusement le brocoli et le réserver
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Éponger l'excédent de graisse des lardons avec du papier absorbant
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu doux
Incorporer la farine et mélanger constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter la moutarde et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement de la sauce
Retirer du feu et incorporer les fromages râpés en remuant jusqu'à obtenir une texture homogène
Disposer le brocoli dans un plat à gratin beurré
Napper généreusement avec la sauce au fromage
Parsemer les lardons sur toute la surface
Enfourner pour 15 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné