Ce gratin associe le chou, le riz et la viande hachée dans une préparation savoureuse et complète, cuite lentement au four pour développer toutes les saveurs.
Ce type de gratin trouve ses origines dans les cuisines rurales où l'on utilisait les légumes du potager et les restes pour créer des plats nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une cocotte allant au four
Ajouter le riz cru et le faire revenir pendant 2 minutes en remuant constamment
Émincer finement le chou et râper les carottes
Dans une poêle, faire revenir la viande hachée avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée
Égoutter l'excédent de graisse de la viande
Mélanger la viande hachée avec le chou, les carottes et le sel
Répartir ce mélange sur le riz dans la cocotte sans mélanger les couches
Délayer la concentré de tomates avec l'eau et verser uniformément sur l'ensemble
Couvrir d'un papier aluminium et enfourner pour 1 heure de cuisson