Ce gratin rassemble du bœuf haché poêlé, des épinards égouttés, des champignons et un mélange de feta et de parmesan, liés par des œufs battus puis dorés au four.
L'association de la viande hachée et des épinards s'inspire des gratins familiaux méditerranéens où la feta apporte une note salée et légèrement acidulée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190 °C et beurrer un plat à gratin.
Égoutter soigneusement les épinards décongelés en les pressant fermement dans une passoire pour extraire l'excès d'eau.
Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail, puis couper les champignons en lamelles.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et y faire suer l'oignon et l'ail pendant trois minutes.
Ajouter le bœuf haché et les champignons, puis cuire pendant huit minutes en émiettant la viande à la spatule jusqu'à coloration.
Assaisonner d'une pincée de sel et de poivre, puis retirer du feu et égoutter le jus de cuisson restant.
Dans un saladier, fouetter les œufs en omelette puis mélanger avec la feta émiettée, la moitié du parmesan râpé et les épinards.
Incorporer la préparation à base de bœuf haché et mélanger uniformément.
Verser la préparation dans le plat à gratin, lisser la surface, saupoudrer avec le reste de parmesan et répartir le beurre en noisettes.
Enfourner pour vingt-cinq à trente minutes jusqu'à ce que le gratin soit doré.
Laisser reposer cinq minutes avant de découper et de servir.