Glace kulfi aux pistaches et au safran
Une glace crémeuse aux saveurs de cardamome, de pistaches et de safran
La glace kulfi est un dessert traditionnel indien qui remonte à des siècles. Elle est préparée avec du lait, du sucre et des épices, puis congelée pour obtenir une texture crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir le lait avec le sucre et la cardamome jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié
Ajouter le safran et les pistaches au mélange et bien mélanger
Faire bouillir pendant 10 minutes supplémentaires
Retirer du feu et laisser refroidir
Verser le mélange dans des moules à glace et mettre au congélateur jusqu'à ce que la glace soit prise
Préparer la falooda en mélangeant la farine de maïs avec un peu d'eau et en faisant cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit transparent
Laisser refroidir et servir avec la glace kulfi