Découvrez un glaçage au beurre revisité, idéal pour décorer et napper vos gâteaux de fête, notamment lors de mariages. Sa texture légère et crémeuse ravira vos papilles tout en apportant une touche d'élégance à vos créations sucrées.
Ce glaçage revisité est né d'une envie de revisiter le classique 'buttercream icing' pour offrir une texture aérienne et une saveur subtilement équilibrée, inspirée d'une tradition familiale pour les grandes occasions.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Fouettez le beurre et le shortening dans un grand bol jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
Incorporez petit à petit le sucre glace et la poudre de meringue en alternant avec un peu de crème liquide afin d’obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite le sel ainsi que les arômes (extrait de vanille, extrait d’amande et arôme beurré) tout en continuant à battre.
Ajustez la consistance en intégrant le reste de la crème liquide progressivement, puis battez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir un glaçage aérien et lisse.
Laissez reposer le mélange quelques minutes pour permettre aux arômes de se marier et à la texture de se stabiliser avant l’utilisation.