Un gigot d'agneau tendre et parfumé, glacé avec une sauce à base de jelly de groseille et de citron
Le gigot d'agneau est un plat classique de la cuisine française, souvent servi lors de repas de fête
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 160°C
Éplucher les gousses d'ail et les couper en lamelles
Faire des incisions dans la surface du gigot et y insérer les lamelles d'ail
Placer le gigot dans un plat à rôti, côté gras vers le haut
Insérer un thermomètre à viande dans le gigot
Enfourner le gigot et le laisser cuire pendant 15 à 20 minutes par livre, ou jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 60°C
Pendant ce temps, faire chauffer la jelly de groseille, le zeste de citron, le jus de citron, le gingembre, le sel, la moutarde et le poivre dans une petite casserole
Badigeonner le gigot avec la sauce à plusieurs reprises pendant les 30 dernières minutes de cuisson
Laisser le gigot reposer pendant 15 à 20 minutes avant de le trancher